돼지감자 효능,돼지감자의 효능 및 돼지감자 부작용,돼지감자 먹는법

 

 

돼지감자 효능,돼지감자의 효능 및 돼지감자 부작용,돼지감자 먹는법

 

늘 건강이 함께 하세요^^ 오늘은 뚱딴지라 불리는 돼지감자 효능 및 돼지감자 부작용 돼지감자의 효능 가득한 돼지감자 먹는법에 대해 알아 보도록 하겠습니다.

 

 

감자앞에 돼지가 붙어 있어 이게 정말 먹는 식품일까? 조금 이상하죠? 그건 바로 사람은 못 먹고 돼지나 먹는 감자라고 해 붙여진 이름이라고 하는데요. 여기저기 아무 데서나 자란다고 하여 뚱딴지라고도 불리기도 한답니다.

 

 

음식앞에 이런 수식어가 붙어있기 때문에 이거 별 쓸모없는 음식아니야 라고 생각하실지 모르지만 돼지감자 효능을 몰랐던 과거에는 그랬을지 모르지만 웰빙이 대세인 요즘엔 건강식품 중 하나가 된 돼지감자의 효능이라고 합니다.

 

해서 오늘은 당뇨에 좋은 돼지감자 효능 및 돼지감자 부작용에 대해 알아보구요. 돼지감자의 효능 가득한 돼지감자 먹는법에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

땅의 사과라고 불리는 돼지감자는?

뚱단지라고도 불리는 돼지감자는 국화과의 다년생 식물로 학명은 Helianthus tuberosus 이라고 해요. 원산지는 북아메리카이며.. 정확하게 알 수는 없지만 유럽에서 중국을 거쳐 17세기 이후 우리나라에 전래된 것으로 추정된다고 해요.

 

속살이 사과처럼 투명하고 시원한 맛이 나는 돼지감자는 과거 먹을 것이 귀한 시절인 1970년대 이전에는 구황식물로 재배했으나 먹거리가 풍부해지면서 점차 가축 사료 등으로 더 많이 쓰이게 되었는데요. 유럽에서는 요리에 넣는 채소로 덩이줄기를 많이 이용하며 프랑스에서는 가축의 사료로 쓰기 위해 오랫동안 심어왔다고 합니다.

 

 

돼지감자의 또 다른 이름 뚱단지?

돼지감자는 뚱딴지, 뚱하니, 뚝감자 등으로 불리는데요. 흔히 엉뚱한 얘기에 하게 되면 '그게 무슨 뚱딴지 같은 소리냐'라는 말은 하게 되죠? 돼지감자를 보면 왜 돼지감자를 뚱딴지라고 부르는지 알 수있다고 합니다.

돼지감자는 국화과 식물로 가을이면 2m까지 자라며 해바라기 같은 노란 꽃이 피는데요. 이 모양만 봐서는 정말 아름다운 모습이지만.. 막상 캐기 위해 뿌리를 파보면 이상하게 생긴 물건(?)이 나온다고 해요.

 

흡사 고둥 껍데기처럼 끝이 뾰족하고 울퉁불퉁한 모습인데요. 황당하고 당황스러운 모습!! 그야말로 뚱딴지 같은 모습을 보이기 때문에 뚱딴지라고 부른다고도 합니다^^

 

 

돼지감자 효능은 돼지감자 성분으로부터?

돼지감자를 구성하는 주성분은 이눌린인데요. 이는 화학적 조성은 녹말과 같으나 물리화학적 성질은 다르다고 합니다. 이눌린의 함량은 품종, 재배조건에 따라 다르나 대개 12~14%정도이구요

돼지감자의 탄수화물은 여러 종류의 이눌린 유사물질과 과당, 포도당 등의 성분으로 이뤄져 있다고 합니다. 단백질은 약 2% 함유돼 있으며 대부분이 가용성 단백질이라고 해요  

 

 

돼지감자 효능,돼지감자의 효능 - 당뇨예방

돼지감자에 있는 이눌린이라는 성분은 특히 당뇨병에 좋은 효과가 있는데요. 이눌린은 칼로리가 낮은 다당류인데 위액에 소화되지 않고 분해되어도 과당으로만 변화되어.. 혈당치를 상승시키지 않으면서 천연인슐린의 역할을 하기 때문이라고 합니다.

 

 

돼지감자 효능,돼지감자의 효능 - 다이어트

다이어트에도 좋은 효과가 있는 돼지감자의 효능인데요. 다이어트식품으로 알려진 것은 뛰어난 식이섬유 효과 때문이라고 합니다.

 

이눌린은 장내 유산균을 5~10배까지 증가시키고 동시에 유해세균을 감소시켜 유익한 비피도박테리아의 대사를 촉진하고 활동성을 증가시켜 장내환경을 건강하게 만들어 주는데요. 때문에 체질개선, 변비, 비만증에 매우 효과적인 돼지감자 효능이라고 합니다.

 

 

돼지감자 효능,돼지감자의 효능 - 암 예방 효과

암예방에도 좋은 돼지감자 효능인데요. 돼지감자는 한겨울 흙 속에서도 얼지 않고 날로 먹어도 아린 맛이 없고 독이 없어 꾸준히 섭취하면 암 예방에도 좋은 효과가 있어 건강을 지켜주는 식품 중 하나라고 합니다.

 

 

한방에서 본 돼지감자 효능 및 돼지감자의 효능

한방에서는 덩이뿌리를 국우라 하여 약재로 쓰는데요. 자료에 의하면 약성은 달고 차며, 해열작용이 있고 대량 출혈을 그치게 하는 돼지감자 효능이 있다고 하구요. 또한 잎과 줄기는 타박상과 골절상에 쓰인다고 전해진다고 합니다.

 

 

민간요법에서의 돼지감자의 효능은?

민간요법의 돼지감자 효능은 진통, 자양강장의 효능이 있어서 신경통, 류머티즘의 치료제로도 쓰였다고 합니다.

 

 

돼지감자 먹는법

사실 돼지감자는 아메리칸 인디언의 식량이었다고 해요. 유럽에서도 17세기부터 식용으로 섭취했었는데요. 유럽이나 한국에서는 많이 먹으면 속이 아리고 소화도 잘되지 않아 돼지사료 등으로 더 많이 쓰였으며 실제로 돼지나 짐승들이 잘 먹는다고 합니다.

 

돼지감자 먹는법 - 생식

다이어트용으로 사용할 때는 되도록 생으로 먹는 것이 좋은데요. 샐러드로 먹거나 즙을 내어 마시거나 그냥 씻어서 먹기도 한다고 합니다.

 

또한 돼지감자를 얇게 썰어 채반에 놓고 잘 말려 간식으로도 먹을 수 있는데요. 하지만 봄부터 가을철 사이에는 장기 보관하기가 어려우므로 건조시켜 분말로 만들어 섭취하면 좋은 돼지감자라고 합니다.

 

 

돼지감자 먹는법 - 약주?

30도 넘는 소주에 담가서 3개월 뒤에 먹거나 꿀이나 설탕을 넣고 발효시켜 먹을 수도 있다고 합니다.

 

 

돼지감자 먹는법 - 죽

잘 씻은 돼지감자를 삶아 으깬다음 날콩가루, 토마토케첩, 우유에 섞어 끓이면서 저어 죽을 만들어 먹는다고 해요

 

 

돼지감자 먹는법 - 효소 및 장아찌
돼지감자를 잘게 썬 다음 설탕과 같은 양으로 섞어 독에 넣은 다음 100일 지나 섭취하면 좋은데요 오래 숙성시킬수록 좋다고 합니다.

 

효소는 그대로 숙성시키고 건져낸 감자 건더기를 장아찌로 담그면 아삭한 맛이 있는데요. 고추장 장아찌나 된장 장아찌로 담그면 좋다고 해요.

 

 

돼지감자 먹는법 - 볶음 및 조림

돼지감자를 올리브유로 볶다가 소량의 다진 고기를 넣어 함께 익힌 다음 간장, 마늘 등 양념을 넣고 볶아 익힙니다. 돼지감자를 육면체로 썰어서 간장에 넣고 조려 먹는데요. 조림의 경우는 특유의 향과 맛을 낸다고 해요

 

 

돼지감자 먹는법 - 나물,반찬,김치

돼지감자 어린 순은 나물로도 먹을 수 있는데요. 돼지감자는 감자를 씹는 맛과 우엉맛을 동시에 가졌기 때문에 조리면 특유의 단맛이 난다고 합니다. 깍두기, 물김치, 생채무침으로도 먹을 수 있다고 해요

 

 

돼지감자 먹는법 - 차

끓인 물을 마시면 둥굴레차와 비슷한 맛이 난다고 해요!!

 

 

돼지감자 먹는법 - 튀김

돼지감자 튀김은 감자튀김과 조리법이 같은데요. 얇게 썰어 기름에 튀긴다음 소금을 약간 뿌려놓으면 안주와 간식으로 좋은 돼지감자칩이 된다고 해요

 

 

돼지감자 부작용

돼지감자 부작용은 거의 없지만 체질에 따라 돼지감자의 효능 대신 다양한 부작용 증세를 유발할 수 있는데요. 공복에 돼지감자를 섭취할 경우 혈당 수치가 급격히 낮아질 수 있고 수확시기 전 돼지감자에는 독성분이 있어 섭취할 경우 위장에 문제를 일으킬 수 있다고 합니다.

 

또한 평소 소화가 잘 안되시는 분이 많이 드시면 속이 거북할 수 있구요. 한의학적으로 찬 성질이기 때문에 차가운 성질인 음식과 함께 먹는 건 피하는 것이 좋다고 합니다.

 

 

이상.. 돼지감자 효능,돼지감자의 효능 및 돼지감자 부작용,돼지감자 먹는법에 대해 알아 보았답니다. 늘 건강과 행복이 함께하는 시간 되세요^^