감자의 효능,감자칼로리,감자의 부작용 및 감자고르는법,감자보관법,감자보관방법

 

감자의 효능,감자칼로리,감자의 부작용 및 감자고르는법,감자보관법,감자보관방법

 

감자의 효능 가득한 감자는 쌀, 밀, 옥수수와 더불어 세계 4대 작물 중 하나로서 쓰임이 참 많은 채소인데요. 주식이나 식재료뿐 아니라 피부미용과 다이어트.. 그리고 다양한 간식으로 활용이 가능해 아이들 간식으로도 그만 이랍니다.

 

 

고구마와 더불어 대표적인 구황식품으로 알려져 있는 감자인데요. 살찌기 쉬운 음식이란 오해도 있지만 알면 알수록 놀라운 감자의 효능이라고 합니다. 음식 재료 뿐 아니라 실생활에서 다양한 방법으로 섭취되고 있는 감자는.. 남아메리카 안데스산맥에서 살던 잉카족이 오래 전부터 식량으로 재배하던 작물이었는데요. 16세기에 유럽을 거쳐 인도에 전파됐고 다시 중국을 거쳐 조선 중기 때 우리 나라에 들어온 것으로 알려져 있다고 합니다.

.

 

 

항암작용의 효과가 있는 감자의 효능이랍니다.

감자껍질에 폴리페놀의 일종인 클로로겐산이 풍부해.. 암과 관련이 있는 세포의 돌연변이를 막는 작용이 있는 것으로 밝혀지기도 했는데요. 약리실험 결과, 감자에서 추출한 프로테아제 저해물질의 강력한 항바이러스 효과와 더불어.. 백혈구 감소증에 효과가 있어 방사선 치료를 받는 환자에게도 유용한 식품으로 기대된다고 합니다.

 

 

당뇨병 심장질환 등 성인병 예방에 좋은 감자의 효능 이예요!

섬유질이 많고 칼륨이 많아 혈중 콜레스테롤을 저하시키기 때문에.. 당뇨병, 심장질환 등 성인병 예방에 좋은 감자인데요. 칼륨은 몸속의 과잉 나트륨을 배설시키는 미네랄로.. 과다한 나트륨을 배설시켜 고혈압 동맥경화 뇌졸중 등에 걸릴 위험을 줄여 준다고 합니다. 기름진 고기를 자주 먹는 사람들에게도 매우 좋은 식품이라고 합니다.

 

 

비타민이 풍부한 감자의 효능 이예요!

감자 하면 비타민과는 전혀 관련이 없을 것 같지만 비타민 B1,B2,B5,C 등이 풍부한데요. 특히 하루에 감자 두 알이면 비타민 C 필요량을 거의 채울 수 있어.. 유럽에서는 감자를 땅 속의 사과라고 부를 정도랍니다.

 

천연 항산화성분 중의 하나인 비타민 C는 면역력을 높이고 스트레스를 풀어주며.. 콜레스테롤 감소, 철분 흡수 촉진, 발암물질 생성 억제 효과 등이 있는데요.

 

비타민 B1은 뇌의 작용을 도와 심리적인 스트레스가 많은 사람에게 좋고.. 판토텐산으로 불리는 비타민 B5는 점막의 회복을 돕는다고 합니다.

철분을 함유하고 있어 빈혈에 좋은 감자의 효능 이예요!

감자는 탄수화물이 주성분이지만 탄수화물에 비해 단백질과 지방의 양이 적어 에너지를 만드는데 중요한 역할을 하는데요. 당 성분은 낮고 철분, 마그네슘 등의 무기물질 및 비타민B, C는 높아 영양 면에서 좋은 식품이라고 합니다. 감자 속 철분은 같은 양의 쌀밥보다 많기 때문에 철분 섭취가 필요한 빈혈환자에게 효과적이라고 하네요.

 

 

위염 위궤양에 좋은 감자의 효능이랍니다.

감자의 대표적인 효능은 항궤양 작용과 알레르기 체질 개선인데요. 특히 날감자는 위염이나 위궤양환자에게 좋다고 알려져 있답니다. 공복에 마시면 위산이 적어 감자의 효능이 오래가고.. 몸 속 점막을 튼튼히 해주는 판토텐산 덕분에 위궤양 치료에 효과적이라고 하는데요.

 

불규칙한 식사로 위염, 위궤양 등으로 고생하는 경우에는.. 감자에 양파, 당근, 파슬리 등의 야채를 넣은 감자수프도 좋다고 합니다.

 

 

칼로리가 낮고 변비에 좋은 감자의 효능 이예요!

감자다이어트가 유행할 정도로 감자칼로리가 낮은데요. 삶은 감자 100g당 감자칼로리는 84kcal로, 쌀밥의 절반에 불과한 감자칼로리라고 합니다.

 

또한 식이섬유가 풍부해 지방, 당의 흡수를 억제하고 혈중 콜레스테롤을 떨어뜨리는 효과도 있는데요.  식이섬유가 장의 연동운동을 촉진시켜 변비로 고생할 때도 아주 좋다고 합니다.

포만감이 커 다이어트에 좋은 감자의 효능 이예요!

감자의 탄수화물 때문에 살찌기 쉬운 음식이라고 많이들 생각을 하시는데요. 감자는 수분이 80% 정도 차지하기 때문에 탄수화물에 의해 살찌는 걱정은 없다고 합니다.

 

일반적으로 살이 찌는 튀긴 감자나 감자과자가 아닌 삶거나 찐 감자는 감자칼로리가 낮아 오히려 다이어트 음식이라고 할 수 있는데요. 삶은 감자는 열량이 공깃밥의 절반 정도이고 포만감은 더 크기 때문이랍니다.

 

단 감자칼로리가 낮다고 해도 감자로만 하는 원푸드 다이어트는 비타민A와 비타민E와 같은 약간의 지용성 비타민 결핍이 생기기 때문에 주의해야 한답니다.

 

 

미백효과가 뛰어난 감자의 효능이랍니다.

감자 속 비타민C는 미백효과가 뛰어나 햇빛에 그을린 피부를 하얗게 만들어 주는 효과가 있는데요. 강판에 간 감자로 즙을 낸 후 밀가루를 1대 1로 섞어 걸쭉하게 개어서 만든 후.. 거즈를 대고 발라준 다음 20분 정도 두었다가 따뜻한 물과 찬물에 번갈아 깨끗이 세안하면 하얀 피부가 된다고 합니다.

 

 

단.. 싹이 난 부분에는 독성이 있어 잘못 사용하면 독이 옮을 수 있으므로 싹은 도려 내 사용하고.. 한 번 사용한 팩은 피부 트러블을 유발할 수 있으므로 다시 사용하지 않도록 해야 한답니다.

감자고르는법은?

감자고르는법

감자를 고를 때는 껍질이 검거나 얼룩덜룩한 것.. 너무 큰 것.. 상처가 있는 것은 피하는 것이 좋은데요. 흠집이 적으며 매끄러운 걸 선택하는 것이 좋다고 합니다.

 

감자고르는법

무거우면서도 단단한 것.. 반면 싹이 났거나 녹색빛깔이 도는 것은 피하는 것이 좋은데요. 적당히 건조되어 외피에 물기가 없으며 보관상 지장이 없는 것을 고르는 것이 좋답니다.

 

감자고르는법

또한 씨눈이 얕고 적게 분포되어 있는 것이 좋은 감자인데요. 껍질이 매끈하고 씨눈이 보이면 국산이지만.. 알이 굵고 색이 거무스름하고 겉에 뱀껍질 같은 무늬가 많으면 수입산일 수도 있다고 합니다.

 

 

 

감자보관법,감자보관방법

감자를 보관할 때는 바람이 잘 통하고 햇빛이 안 드는 서늘한 곳에 두는 것이 좋답니다. 햇빛에 노출되거나 오래 보관하는 경우 표면이 초록색으로 변하고 싹이 나게 되는데요. 이 부분에는 솔라닌 이라는 유독물질이 있어 식중독을 일으킬 수 있다고 합니다. 솔라닌은 가열해도 없어지지 않으므로 조리할 때는 색이 변하거나 싹이 난 부분을 잘 도려 내고 먹어야 한답니다.

 

 

감자보관법,감자보관방법시 다른 채소와의 보관에도 신경 써야 하는데요. 감자보관법,감자보관방법 중 양파와 함께 보관하게 되면 양파는 쉽게 썩고 감자는 싹이 난다고 합니다. 감자를 장기간 보관할 때는 사과 1개를 같이 넣어 두면 싹이 나는 것을 방지할 수 있답니다.

 

 

껍질을 깐 감자는 갈변 방지를 위해 찬물에 담가 두면 좋구요. 요리하고 남은 감자는 물기를 제거한 후 비닐봉지나 랩에 싸서 냉장 보관하는 게 좋다고 합니다.

 

감자의 부작용 

감자의 눈에는 솔라닌이라는 독성물질이 있는데요. 솔라닌은 아린 맛이 있고 많이 먹으면 식중독을 일으킨다고 합니다. 굽거나 튀기는 조리방법을 선택하면 혈당과 인슐린 수치를 상승시키는 감자의 부작용이 있기 때문에 피하는 것이 좋으며.. 평소 열이 많은 사람이나 만성 신장염 등으로 칼륨을 적게 섭취해야 하는 경우에는 감자를 많이 먹지 않는 게 좋다고 합니다.

 

또한 감자칼로리는 낮지만 GI지수는 고구마보다 높기 때문에  다이어트시에는 다른 음식과의 적절한 섭취가 필요하다고 합니다.

 

 

이상.... 다양한 쓰임새가 있는 감자의 효능,감자칼로리,감자의 부작용 및 감자고르는법,감자보관법,감자보관방법에 대해 알아보았답니다. 늘 건강하고 행복한 시간 보내세요^^