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오늘은 산에서 나는 고기라 하는 제철 더덕효능,더덕의효능,더덕까는법에 대해 알아보구요. 제철 더덕요리법 중 더덕구이 요리법,더덕구이 만드는법,더덕튀김요리법,더덕튀김하는 방법에 대해 알아보도록 할게요.

 

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봄 기운이 느껴지는 것 같으면서도 아직까진 겨울에 더 가까운 계절인데요. 이런 날씨에는 무엇보다 면역력을 키워 감기나 비염.. 천식 등과 같은 환절기에 찾아오는 반갑지 않은 녀석들의 방문을 미리미리 예방하는 것이 좋을 것 같아요.

 

 

물이나 따뜻한 차를 많이 마셔 주고 제철에 나는 과일과 채소 섭취 편안한 마음과 항상 몸을 따뜻하게 하는 등..생활 속에서 조금만 관심을 가져 주면 몸과 마음을 괴롭게 하는 환절기 질병들은 얼씬거리지도 않을 것 같은데요. 아무래도 평소의 생활습관이나 식습관의 개선이 많은 도움이 되겠죠.

 

 

해서 오늘은 많은 음식중에서 제철 더덕효능,더덕의효능,더덕까는법에 대해 알아보구요. 더덕요리법 중 더덕구이 요리법,더덕구이 만드는법,더덕튀김요리법,더덕튀김하는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 

 

늘 이야기 하는 거지만.. 여기서 담고 보여지는 모든 음식들은 데코레이션이 많거나 세팅이 된.. 비쥬얼이 있는 음식이 아니고 집에서 일반적으로 해서 먹는.. 부끄러운 모습인지라 눈을 감고 싶은 모습이 있어도 너그러이 봐세요...!!

 

 

제철 더덕효능,더덕의효능

더덕은 산삼과 같은 약효를 가져 사삼이라고 불리는데요. 인삼, 단삼, 현삼, 고삼과 더불어 오삼 중 하나인 더덕은.. 사포닌과 히눌린 성분이 많은데요. 사포닌 함유량은 도라지보다 많고 맛과 영양이 뛰어나 임금님 수라상에만 올라 갈 만큼 귀한 보양음식이었답니다.

 

한약재로도 많이 쓰이는 더덕효능 및 더덕의효능에는..

1. 를 건강하게 하는 데 도움을 주는데요. 폐를 튼튼하게 유지하기 위해 더덕을 우려내서 섭취하는 것이 효과적이라고 합니다.

 

2. 기관지를 튼튼하게 해 주는데요. 면역력과 항염 효과로 기침과 가래를 없애 주기 때문에 환절기 기관지염이나 천식을 가진 사람에게 좋으며.. 잦은 흡연과 음주로 약해진 기관지나 염증이 생긴 기관지에는 더덕을 자주 먹는 것이 도움이 된다고 합니다.

 

3. 무더위에 물을 대신해 갈증을 해소해 주는 효능이 있구요

 

4. 체내에 쌓인 유독 성분이 밖으로 배출되도록 도와주는 효능이 있답니다. 따라서 독이 있는 곤충에 물렸거나 피부에 종기가 생겼다면 더덕 분말을 올려 밀착시켜주면 치료 효과를 볼 수 있구요

 

5. 혈압을 정상 수치로 회복시키는 데 효과적인 더덕효능이라고 합니다.

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예전부터 물을 마시고 체한데는 약이 없다고 전해져 오죠. 이때 더덕을 먹으면 체기를 없앨 수 있다고 할만큼 효과가 좋은데요. 열성인 인삼과 달리 찬 성질의 음식이라 인삼을 주의해야 하는 분들에게도 좋은 더덕의효능이 있구요. 노화와 스트레스의 원인이 되는 활성산소를 제거해 신진대사를 활발하게 해 주며 지방분해 및 콜레스테롤 수치를 낮춰 주어 성인병 예방에도 도움이 되는 제철 더덕효능이라고 합니다.

 

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더덕은 뿌리의 모양에 따라 수컷과 암컷으로 나뉘는데요. 매끈한 것이 수컷이고 통통하고 잔뿌리가 많은 것이 암컷이라고 해요. 요리에는 수컷 더덕이 더 맛있다고 합니다^^

 

 

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바리바리 싸 온 먹거리 중 하나인 더덕과 도라지..!!

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야산 밑에서 뿌리내리고 자연과 하나된 녀석들이라 그런지 모양도 참..자유 분방하시고.. 몇 살이나 드셨는지.. 도저히 가늠할 수 없는 포스를 풍기네요. 이젠 요걸.. 손질해서 무침도 하고 구이도 하고.. 튀김도 하고 그래야겠는데.. 먼저 살포시 껍질을 까야겠죠.

 

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하지만 손만 대면 요렇게.. 하얀 진이 마구마구 샘솟는답니다.ㅠㅠ

 

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비닐장갑을 끼고 조심조심 그냥 까도 무방하지만.. 무서운(?)진을 피하고 싶으시면 끓는 물에 4~5초간 데쳐서 찬물에 헹군 다음 까시거나.. 불에 껍질만 살짝 구워서 벗기면 쉽게 벗겨지면서 진으로 빠져나가는 영양분의 손실을 막을 수 있다고 해요. 전.. 성질이 급해서 그냥 마구 마구 까는 것으로...ㅠㅠ

 

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깐 더덕은 소금물에 담가 두시면 특유의 아린 맛을 제거할 수 있는데요. 맨손으로 까다가 손에 묻은 진은 잘 사라지지가 않아요ㅠㅠ  수세미로 밀어도 끈적거려서 잘 닦이지 않아 골치가 아픈데요. 이 때는 식용유나.. 올리브유 등을 손에 곱게 바르고 비빈 후 비누나 주방세제로 씻어내면 깨끗하게 사라진답니다.^^

 

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더덕요리법 중 아무 것도 넣지 않은 내츄럴한 더덕튀김요리법,더덕튀김하는 방법이예요!

 

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작은 더덕은 상관이 없겠지만

큰 더덕은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요

 

 

 

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비닐 팩에 튀김가루와 더덕을 넣고..

골고루 잘 섞이도록 쉐킷 쉐킷!! 

 

 

 

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튀김가루에 찬물을 넣고 튀김 옷을 만들어 주는데요 

 

다른 튀김가루보다.. 찹쌀로 만든 튀김가루는

튀김이 식은 뒤에도 바삭거리고 쫄깃한 식감이 많아서 ..

 튀김요리에는 요.. 찹쌀로 된 튀김가루를 애용한답니다.^^

 

 

 

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 튀김가루 뒤집어 쓴 더덕에 튀김 옷을 입힌 뒤..

기름이 기다리는 팬에 넣어 주면..

 

 

 

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맛있는 소리를 내는 더덕이랍니다.^^

고기가 아니기 때문에 겉이 바삭거릴 정도로 가볍게 한 번 튀겨 주면....

 

 

 

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바삭하고 쫄깃한..  맛있는 초간단 더덕 튀김 완성.!!

 

바삭거리는 튀김 옷 속에 은은한 더덕 향이 살아 있어..

건강해지는 느낌이 물씬 나는 더덕튀김인데요

 

 

 

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그냥 드셔도 되지만..

간장.. 매실액.. 식초가 들어간 소스를 만들어 콕! 찍어 드셔도 좋구요..

기호에 맞는 소스를 만들어 드시면 더욱 맛있게 드실 수 있을 것 같아요^0^

 

 

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고추장.. 마늘.. 다진 생강 .. 쌀엿.. 물 조금을 넣고

 

 

 

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미리 두드려 손질해 둔 더덕을 양념이 잘 배이게 골고루 섞어 줍니다.

참기름을 조금 넣어야 하지만 산더덕의 향을 즐기기 위해 넣지 않았답니다.

 

 

 

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기름을 조금 넣어 달궈진(약불) 팬에..

고기 굽듯이 더덕을 올려 줍니다.

 

 

 

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 앞뒤로 잘 구운 다음..  참깨.. 파 등을 쑝쑝 뿌려 마무리 하면...

 

 

 

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매콤 달콤한 더덕구이 완성!!

 

이상 산에서 나는 고기라 일컬어지는 제철 더덕효능,더덕의효능,더덕까는법에 대해 알아보구요. 더덕요리법 중 더덕구이 요리법,더덕구이 만드는법에 대해 이야기 해 보았답니다. 자칫 몸의 밸런스가 무너지기 쉬운 때죠 몸을 위하는 좋은 음식과 좋은 생활습관으로 늘 건강하고 행복한 시간 보내세요^^