깻잎김치 맛있게 담그는법

 

깻잎김치 맛있게 담그는법, 깻잎김치 맛있게 만드는법

 

오늘은 진정한 밥도둑 중 하나인 깻잎김치 맛있게 담그는 법에 대해 알아보도록 할께요. 피곤과 스트레스로 잃어버린 입맛을 찾아 줄 깻잎김치 만드는 법에 앞서 먼저 깻잎의 효능은 무엇인지 알아보도록 할까요? 

 

 

깻잎의 효능은 무엇일까요?

알칼리성 식품인 깻잎은 식욕을 자극하는 특유의 향이 있으며 칼륨, 칼슘, 철분, 비타민A, 비타민C 등의 무기질 함량이 많은데요.

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비타민A, 비타민C, 가 풍부해 피부미용에 탁월한 효과가 있으며 위암세포의 성장을 97%나 억제하는 항암효과와 30g정도의 섭취로 하루 필요한 철분의 양을 공급 할 수 있는 채소라고 합니다.

 

 

특유의 향을 내는 정유성분이 방부제 역할을 해서 생선회와 같이 먹으면 좋고 말초혈관을 강화시켜주는 비타민 성분이 있어 신경통 예방에도 좋다고 합니다.

 

 

또한 깻잎 속 로즈마린산과 루테이올린 성분이 기미,주근깨를 만드는 멜라닌 색소의 생성을 억제하고 특히 로즈마린산은 알부틴(미백화장품원료)보다 멜라닌 생성 억제 효과가 2배 이상 뛰어나다고 합니다. 

 

특히 육류 그 중에서 단백질이 많고 콜레스테롤이 높은 쇠고기에는 없는 칼슘, 비타민이 많아 깻잎과 깻잎을 이용한 식물성 기름과 함께 먹으면.. 혈관에 콜레스테롤이 침착되는 것을 막아 주기 때문에 쇠고기와는 환상적인 궁합이랍니다.

 진정한 밥도둑 깻잎김치 맛있게 담그는법!

준비물이 필요하겠죠!

오늘의 주인공 깻잎! ( 깻잎 철인지.. 싸길래  3봉지를 덥썩 집어들었음!)

깻잎의 몸을 촉촉히 적셔 줄 양념들!  

양파, 마늘, 참깨, 고춧가루, 당근, 매실액, 참기름약간, 간장조금

 

재료의 가짓수와 대략적인 양만 있을 뿐이오니... 개개인의 취향과 가족들의 식성에 맞춰...

간을 맞추고 요리해 주시면 된답니다.

 

 

 

씻기 전 깻잎자루를 정리해줍니다..

씻고 난 뒤에 해도 되고.. 안 해도 상관은 없지만

일정한 크기로 깨끗하게 잘라 줍니다.. 

싹뚝 ! 너무 많이 자르면 안되겠죠? 

깻잎을 잘 씻어 줍니다.  흐르는 물에  앞 뒷면을 충분히 적셔서 

이리 흔들..저리 흔들..깨끗이 씻어 줍니다.

 

 

모두가 알고 있을 수도 있는 씻기 노하우! 

한쪽 손에 가지런히 깻잎을 모두 들고...

다른 한쪽 손으로 한장 씩 옮겨 주면서.. 앞뒤로 흔들고  씻어 줍니다.

 

 

 

깨끗이 씻은 깻잎은 물기가 잘 빠지도록 두고.. 

 

 

 

양념장 재료를 준비합니다!.. 

어느 요리에나 항상 등장하는 우리 집 보약.. 양파와 마늘!

물을 넣지 않아도 양파의 즙이 물을 대신한답니다.

 

 

한 곳에 넣고 도깨비 몽둥이로 산산이 부서진 이름을 갖도록 준비해 줍니다.

외롭고 허전한 너를 위해 준비했어!

고추가루, 매실액,참기름, 간장 친구들과 함께 하는 신나는 소용돌이 놀이!

 

 

또 친구를 불러옵니다.. 당근, 참깨를 넣고..

홍 고추가 있으면 좋으련만.. 얘는 지금 어디에?

쟁반이나 그릇 위에 깻잎 깔고.. 양념 입히고.. 또 깻잎 깔고 양념 입히고..

순서대로... 인내를 가지고 정성껏 발라주면....

 

 

사라진 입맛과 없던 입맛도 생기는 맛있는 깻잎김치가 된답니다.^^

 

샐러드처럼 바로 드셔도... 톡! 쏘는 상큼한 맛이 좋고.

냉장고에 하루정도 숙성시키면.. 깊어진 맛이 더욱 좋답니다.

 

 

환절기이기도 하고 잃어버린 입맛으로 생체리듬이 깨지기 쉬운 계절이죠. 이럴 땐 마늘과 양파가 듬뿍 들어간 보약같은 깻잎 반찬으로 체력보충도 하고 지친 몸에 활력을 되찾아 주는 건 어떨까요? 모두 건강하고 행복한 시간 보내세요^^