식초 효능


오늘은 식초 효능에 대해 알아볼께요.


식초는 웰빙이 화제가 되면서 주목받기 시작했어요. 식초는 당연히 신맛이 나죠. 식초는 신맛으로 단순히 사람들의 입맛을 돋우는 역할을 할 뿐만 아니라 건강을 지켜주는 다양한 효능이 있어 건강식품으로 높은 인기를 얻고 있는 음료라고 해요.

 


식초는 크게 합성식초와 양조식초로 나눌 수 있는데요. 합성식초란 빙초산에 물을 타서 만든 식초로서 산도가 높고 가격이 싸서 단무지, 피클 등 가공식품을 생산할 때 주로 사용한다고 해요. 양조식초는 가정에서 가장 많이 사용되는데요.양조식초는 다시 주정식초와 천연식초로 나눌 수 있다고 해요. 이 중 주정식초는 공장에서 대량생산되는 식초로서 에탄올에 초산균을 넣어 하루 이틀 만에 속성으로 발효시켜 만든다고 해요.

.

 

에탄올 희석액에 사과농축액을 첨가해 사과식초를 만드는 것이 대표적인 주정식초라고 하는데요. 식초의 주성분인 초산은 풍부해도 비타민, 유기산 등은 적게 들어있다고 해요. 



양조식초 중 천연식초는 원재료 자체만을 발효시켜 만든 식초라고 해요. 현미나 포도, 사과, 감 등 원료 자체만으로 자연 발효시켜 만드는 천연식초는 주정식초보다 영양이 뛰어나며 맛도 더 약하고 부드러워 요리에 활용하기에 좋다고 해요. 또한 포도 식초와 포도 농축액을 섞어 참나무 통에 발효시킨 발사믹 식초의 경우 올리브유와 3:1 비율로 섞어 빵을 찍어 먹는 소스로 쓰기도 하구요. 양파와 오이피클 등 초 절임용으로 활용하면 좋다고 해요.



식초는 물과 희석해 섭취해야 하구요. 가정에서 흔히 사용하는 식초는 산도가 평균 4~6%의 조미식초이기 때문에 음용 시 목 넘김이 어렵고 신맛이 높아 부담스럽다고 해요. 때문에 식초를 음료로 마신다면 천연식초를 고르는 것이 좋은데요. 물 1컵에 천연식초를 1:3~1:5의 비율로 타서 하루 두세 번 마시거나 식초에 꿀을 약간 타서 마셔도 좋다고 해요. 식초 효능 알아볼께요.

식초 효능 하나. 활성산소 제거 및 혈액순환 장애를 개선하죠.

식초에는 호박산, 사과산, 주석산 등 60종 이상의 유기산이 들어 있는데요. 이런 유기산의 항산화 작용이 몸 속 활성산소를 제거 해 각종 성인병을 예방하는 효과가 있다고 해요. 또한 지방화합물의 합성을 방해하기 때문에 혈관에 이물질이 쌓여 혈관을 좁히거나 두껍게 하는 동맥경화증과 고혈압 등과 같은 혈관성 질환 예방에 좋구요. 면역력을 높이기 때문에 각종 질병에 대한 예방 능력을 키워준다고 해요.



식초 효능 둘. 비만을 예방해 다이어트에 좋죠.

식초의 구연산과 아미노산 성분이 체내 노폐물 배출과 지방 분해를 촉진시킨다고 해요. 지방이 축적되는 것을 방지해 비만을 예방하구요. 다이어트에 도움을 주는데요. 특히 육류 섭취가 많은 사람의 체질 개선 효과에도 많은 도움을 준다고 해요. 식초와 우유를 희석해 만든 우유식초는 이미 많은 사람들이 즐겨 마시는 다이어트 음료 중 하나라고 하네요.



식초 효능 셋. 골다공증 예방 및 숙취를 해소하죠. 

식초는 칼슘을 많이 섭취해야 하는 성장기 청소년이나 임신부, 폐경기 여성에게 많은 도움이 되는데요. 함유된 구연산이 칼슘의 흡수율을 높이고 뼈를 단단하게 해 골다공증을 예방 해 준다고 해요. 칼슘 흡수율이 높아지면 신경이 안정되고 긴장감이 줄어 들기 때문에 불면증에도 도움이 된다고 해요. 

또한 여러 가지 유기산이 아세트알데히드를 분해해주기 때문에 숙취해소에도 좋은데요. 우리 나라뿐만 아니라 외국에서도 숙취 해소 목적으로 식초를 활용한다고 해요. 대표적인 예로 폴란드나 덴마크 등에서는 식초를 넣어 절인 피클로.. 와인을 마신 후에 생긴 숙취를 해소한다고 해요.



식초 효능 넷. 변비해소 및 피부미용에 좋죠.

살균력이 뛰어난 식초는 장에 있는 유해균을 제거해 장 건강에 도움을 주는데요. 초산, 구연산 성분이 소화를 촉진하고 장 운동을 활발하게 해 변비 해소를 돕는다고 해요. 함유된 유기산이 장을 깨끗하게 만들어 주기 때문에 알레르기 피부를 개선하는 데 도움이 되구요. 비타민 C를 보호해 기미나 주근깨의 원인이 되는 멜라닌 색소가 생기는 것을 억제한다고 해요. 특히 바나나식초는 식전 공복에 물에 타서 한 잔씩 마시면 변비 해소에 특효라고 하네요.



식초 효능 다섯. 피로회복 및 식중독을 예방하죠.

피로가 쌓여 있을 때도 식초는 많은 도움이 된다고 해요. 보통 젖산은 소변으로 배출되지만 피로가 심할 경우에는 몸 속에 쌓여 근육통, 관절통 등을 일으키는 유해 물질인데요. 식초의 풍부한 유기산 성분이 신진대사를 활발하게 만들어 에너지 소모를 돕고 피로 물질인 젖산과 활성 산소를 제거해 활력을 준다고 해요. 


또한 체내 유해 금속이나 발암 물질 등을 흡착하여 배출시키는 역할도 하구요. 항균작용이 있어 음식 내 식중독균 등 해로운 세균들을 막아 주는 식초 효능이 있다고 해요. 때문에 적절하게 매일 섭취하면 아주 좋겠죠.


이상은 식초의 종류와 함께 알아 본 식초 효능에 대한 정보였어요. 몸이 좋아하는 자연음식으로 늘 건강한 시간 보내세요.