세계 3대 장수 식품, 양배추 효능 및 양배추 효과, 양배추즙의 효능, 양배추 칼로리, 양배추 먹는법 알아보기
양배추 효능 및 양배추 효과 성분, 양배추즙의 효능, 양배추 칼로리, 양배추 먹는법은 어떻게 될까요? 오늘은 세계 3대 장수 식품 양배추 효능, 양배추 효과, 양배추 성분, 양배추즙의 효능 및 양배추 칼로리, 양배추 먹는법에 대해 간단하게 알아보도록 하겠습니다.
양배추는 미국의 유력 일간지 타임지에서 발표한 세계 3대 장수 식품 중 하나라고 합니다. 십자화과 채소로 당근 등과 함께 비타민 A의 대표 채소로 꼽히고 있다고 합니다. 특히 양배추는 오래전부터 위장질환에 좋은 음식으로 인정을 받아왔는데위궤양으로 고생하는 사람이 하루 950㎖ 정도의 양배추 즙을 매일 먹으면 효과가 있다고도 합니다.
양배추는 지중해 연안과 소아시아가 원산지라고 합니다. 잎은 두껍고 털이 없으며 분처럼 흰빛이 돌고 가장자리에 불규칙한 톱니가 있다고 합니다. 주름이 있어 서로 겹쳐지고 가장 안쪽에 있는 잎은 공처럼 둥글며 단단하다고 합니다.
이런 양배추가 우리나라에 들어온 것은 19세기 후반이라고 합니다. 한국에서는 대부분 외국에서 육성된 품종을 수입해 재배한다고 합니다. 전세계에 분포돼 있는 양배추는 발육 과정이 복잡하고 각기 다른 환경 속에서 재배되므로 품종의 분화와 발달이 매우 복잡하다고 합니다.
양배추의 품종은 크게 보통 양배추와 붉은 양배추로 구분한다고 합니다. 결구의 모양과 꽃눈이 분화할 때 낮은 온도에 대한 적응도 등으로 분류하며 수확 시기에 따라 조생종, 중생종, 만생종으로 구분짓기도 한다고 합니다.
<양배추 효능 효과 및 양배추 성분 성질>
1. 위장질환 개선
양배추에 들어있는 비타민 U가 위장 점막의 신진대사를 원활하게 하는 동시에 점막을 보호 및 강화시켜 주며 또한 비타민 K가 함유돼 염증으로 인한 출혈이 있을 경우 지혈작용을 해 위궤양 치료 및 예방에 도움을 준다고 합니다. 특히 풍부한 식이섬유가 유해산소의 산화를 억제하고 발암성분의 활성을 강하게 억제하여 준다고 합니다.
2. 성인병 예방
양배추는 활성산소로부터 피해를 막아주는 항산화 작용을 강화시켜 준다고 합니다. 몸의 저항력과 백혈구 활동을 향상시켜 각종암과 성인병을 예방해 주는 성분이 풍부하다고 합니다.
3. 해독작용
양배추는 체내 해독을 돕는 것으로 알려진 설포라판 성분을 풍부하게 함유하고 있다고 합니다. 이는 위염을 유발하는 세균인 헬리코박터균을 없애준다고 합니다. 또한 양배추에는 활성산소의 작용을 억제하는 비타민 A와 C가 풍부해 해독의 주요 역할을 한다고 합니다.
4. 피부미용
양배추의 노란색을 만들어내는 카로티노이드 성분은 몸속에서 항산화 성분인 비타민A로 재합성돼 피부 세포의 노화를 예방해준다고 합니다. 함유된 유황성분은 각질제거와 피지를 조절해주며 지성피부나 여드름에 좋은 효능을 보이는 비타민C는 콜라겐 형성을 도와 주름을 예방해 준다고 합니다.
5. 골다공증 예방
양배추에 함유 되어 잇는 칼슘은 체내 흡수율이 다른식품에 비해 탁월하다고 합니다. 비타민 K는 칼슘을 뼈에 저장해 주는 역할을 하여 골다공증에 좋은 효과가 있다고 합니다. 양배추와 우유를 같이 마시면 상호작용을 통해 칼슘의 섭취가 더욱 잘된다고 합니다.
6. 다이어트와 변비개선
높은 수분 함량과 풍부한 식물성 섬유는 장 운동을 도와 변비를 개선해주고 콜레스테롤의 배출을 도와 준다고 합니다. 또한 양배추 칼로리는 100g당 29kcal로 낮기 때문에 다이어트에도 매우 효과적이라고 합니다. 다만 갑상선 질환으로 약을 복용하고 있는 환자라면 양배추 섭취를 피하는 것이 좋다고 합니다.
<양배추 먹는법 먹는방법>
양배추는 생으로 먹는 것이 가장 좋다고 합니다. 익히면 무기질, 단백질, 탄수화물 등이 많이 손실되고 유황이라는 성분이 휘발성으로 변해 맛이 없어지기 때문이라고 합니다.
클로로필과 비타민류도 열에 약해 파괴되기 쉽다고 합니다. 하지만 데치거나 볶아 먹는 것이 맛도 좋고 먹기도 편해 조리해 먹는 경우가 많다고 합니다. 때문에 양배추를 익힐 때는 되도록 재빨리 살짝 데쳐서 비타민 C의 손실을 줄이는 것이 좋다고 합니다.
영양가가 가장 많은 부분은 양배추의 푸른 잎과 심이라고 합니다. 때문에 양배추를 다듬을 때 푸른 잎과 심을 자르거나 버리지 말고 먹는 것이 좋다고 합니다. 생으로 먹거나 치료를 목적으로 한다면 즙의 형태로 마시는 것이 영양분을 모두 흡수할 수 있는 좋은 방법이라고 합니다.
<양배추즙 먹는 방법>
양배추 즙은 설포라판이라는 특유의 냄새 때문에 싫어하시는 분도 있다고 합니다. 이런 경우에는 신선한 양배추의 녹색 잎사귀를 토마토, 파인애플, 포도 등과 함께 녹즙기나 강판으로 갈아 마시면 맛과 영양을 더 좋게 할 수 있다고 합니다.
먹는 방법에 있어서도 치아가 건강한 사람은 생것으로 먹어도 좋지만 다량 섭취하는 경우에 허약한 사람은 삶아서 연하게 먹는 것이 좋으며, 삶을 때 나는 심한 냄새는 식초를 넣으면 없어진다고 합니다.
세계 3대 장수 식품 양배추 효능, 양배추 효과, 양배추 성분, 양배추즙의 효능 및 양배추 칼로리, 양배추 먹는법에 대한 간단 내용 참고하셨으면 좋겠습니다.