컬러푸드는 말 그대로 식품의 색깔을 뜻하며 식품의 색깔에 따라 식단을 짜는 것을 의미한다고 합니다. 식품의 색깔이 화려한 것은 식물 속에 들어 있는 화학물질인 피토케미컬 때문이라고 합니다.
피토케미컬은 식물을 뜻하는 피토(phyto)와 화학을 뜻하는 케미컬(chemical)의 합성어로 식물이 성장할 때 자신과 경쟁하는 식물의 생장을 방해하거나 각종 미생물과 해충 등으로부터 자신을 보호하는 역할을 한다고 합니다.
이 피토케미컬은 주로 화려하고 짙은 색을 띠며 갖고 있는 영양소에 따라 색이 달라진다고 합니다. 블랙푸드의 검은색은 안토시아닌이라는 강력한 항산화효과로 면역력을 증가시키고 노화방지에 도움을 준다고 합니다.
또한 지방을 제거하고 혈당이 상승하는 것을 막아줘 다이어트 뿐만 아니라 고혈압, 고지혈증, 심혈관계 질환 등에도 좋다고 합니다. 이런 컬러푸드(색깔음식) 중 검은색 음식 블랙푸드 종류 건강 효능에 대한 소식을 미국의 폭스뉴스가 소개했다고 합니다.
음식이 치료의 전부일 수는 없지만 꾸준하게 섭취하면 건강에 도움이 되는 컬러푸드(색깔음식) 중 검은색 음식 블랙푸드 종류 및 블랙푸드 건강 효능은 다음과 같다고 합니다.
1. 흑미
검은 쌀의 껍질은 비타민 E가 풍부하게 함유되어 있다고 합니다. 비타민 E는 면역계를 강화시켜주며 세포가 큰 손상을 입는 것을 막아준다고 합니다. 흑미에는 블루베리보다 더 많은 안토시아닌 항산화제가 들어 있다고 합니다.
2. 검정 렌즈콩
검정 렌즈콩은 철분이 많이 들어 있는 식품 중 하나라고 합니다. 검정 렌즈콩 한 컵에는 8mg의 철분이 들어 있는데 이는 여성을 기준으로 하루에 필요한 철분 함유량의 거의 절반에 해당하는 양이라고 합니다. 또한 검정 렌즈콩에는 용해성 섬유소도 풍부하다고 합니다..
3. 블랙베리
블랙베리에는 폴리페놀 성분이 풍부하게 함유되어 있다고 합니다. 폴리페놀은 나이가 들었을 때 인지기능이 저하되는 것을 막아주는 성분이라고 합니다. 또한 블랙베리에는 섬유소도 많이 들어 있다고 합니다.
4. 검정 강낭콩
검정 강낭콩의 검은색 껍질은 바이오플라보노이드 덩어리라고 하는데 이 성분은 암을 막아주는 성분이라고 합니다.
5. 검정 콩
우리나라 연구결과 검정 콩은 노란 콩이나 녹색 콩보다 혈전증이 발병하는 것을 막아주는 효능이 더 크다고 합니다. 또한 모든 검은 콩의 기름에는 오메가3 지방산의 일종인 알파-리놀렌산이 함유돼 있는데 이는 심장질환 예방에 좋다고 합니다.
6. 흑차
녹차나 백색차도 좋지만 흑차 또한 그 나름의 효능이 있다고 합니다. 흑차에는 테아플리빈이라는 항산화제가 들어 있어서 운동 후 근육 염증을 풀어주는 데 좋다고 합니다. 또한 흑차는 심장마비 예방 효과도 있다고 합니다.
흑차는?
흑차는 미생물에 의해 발효가 진행되는 후발효차라고 합니다. 차를 일차적으로 가공한 후 다시 퇴적(堆積: 일차가공한 찻잎을 쌓아 두는 방법)이나 악퇴(渥堆: 일차 가공한 찻잎에 물을 뿌리고 쌓아 두어 찻잎 자체의 온도와 습도를 높이는 방법)의 과정을 거쳐 2차 가공을 하거나 저장하면서 차에 미생물이 발생하도록 한다고 합니다.
흑차는 중국의 호남, 호북, 사천, 운남과 광서 등 서남부 지역에서 주로 생산된다고 합니다. 잎의 색은 윤기가 있는 흑색이나 흑갈색이라고 하며 흑차의 향기와 맛은 순하고 부드러우며 오래될수록 깊어진다고 합니다. 탕색은 진한 홍색을 띠는 등홍색(橙紅色)이라고 합니다.
흑차는 압제를 하지 않은 산차(散茶)와 압제를 한 긴압차(緊壓茶)가 있다고 합니다. 바구니에 담거나 종이로 포장하여 여러 개를 죽 잎으로 묶어 포장하고 보관한다고 합니다.
육보차(六堡茶), 복전차(茯磚茶), 천량차(千兩茶), 운남보이차(雲南普洱茶)가 유명하다고 합니다. 오래될수록 부드럽고 순해져 늦은 밤이나 몸이 허약한 사람들과 어린아이들까지도 편하게 마실 수 있다고 합니다.
컬러푸드라 불리는 색깔음식 중 암과 당뇨을 막아주는 검은색 음식 블랙푸드 종류 및 블랙푸드 건강 효능에 대한 간단 내용 참고하셨으면 좋겠습니다.