두부 효능 다이어트 효과 및 두부 단백질 함량, 두부 칼로리, 영양성분, 영양소 알아보기
두부 효능 다이어트 효과 및 두부 단백질 함량, 두부 칼로리 영양 성분, 영양소는 어떻게 될까요? 오늘은 건강에 좋은 두부 효능 및 두부 다이어트 효과, 두부 단백질 함량, 얼린두부 단백질 함량, 두부 칼로리, 두부 영양 성분, 두부 영양소에 대해 간단하게 알아보도록 할게요.
콩 속에 들어 있는 단백질을 추출해 응고시킨 식품인 두부는 단백질이 많고 미네랄 비타민 등 영양이 풍부해 그냥 먹어도 좋구요. 여러가지 음식 재료로도 손색이 없는 식품이라고 해요.
두부는 저칼로리 고단백 다이어트 식품으로 근육을 만드는 데 도움을 주며 콜레스테롤을 낮춰 동맥경화에 효과적인 효능이 있다고 하구요.
특히 두부의 단백질은 혈관에 달라붙는 나쁜 콜레스테롤을 감소시키고 몸에 도움되는 콜레스테롤을 증가시켜 뇌 혈압, 심근경색, 협심증 등 예방에 효과가 있다고 하는데요. 맛도 좋고 영양이 풍부한 두부 효능에는 어떤 효능이 있을까요?
1. 다이어트에 좋은 저칼로리 음식
두부는 밭에서 나는 쇠고기라고 불릴 만큼 단백질이 풍부하고 영양이 우수한 식품으로 다이어트에 효과적인 효능이 있는데요. 두부는 근육을 만드는데도 도움을 주기 때문에 탄탄하고 균형 잡힌 몸매를 만드는데 좋은 음식이라고 해요.
두부 칼로리는 100g당 79Kcal 저칼로리 음식으로 낮은 두부 칼로리 외에도 사포닌 성분과 레시틴 성분이 풍부하게 들어있어 체지방 감소에 효과적이구요. 단백질이 다량 포함되어 있어 탄수화물 식품에 배해 체지방 전환률이 낮다고 해요.
다이어트를 하게 되면 몸의 체지방만 감소되는 것이 아니라 신체 근육량도 함께 감소가 되는데요. 두부에는 단백질 성분이 많아 이 근육량을 유지 할 수 있게 해준다고 하구요. 또한 기초 대사량을 유지하는 칼슘, 비타민E, 미네랄이 풍부하게 들어 있으며 철분 성분은 산소를 운반하여 체지방 연소를 돕는다고 하는데요.
다이어트 시에는 두부를 살짝 데치거나 따로 조리하지 않고 식사 대용으로 반 모에서 한 모 정도 섭취하는 것이 좋으며 쉐이크를 만들어서 들고 다니면서 이동 중에도 섭취가 가능하다고 해요. 단, 기름을 사용한 부침 두부는 원래 칼로리보다 높은 칼로리가 있기 때문에 절대 금물이라고 해요.
2. 스트레스 해소
단백질의 주성분인 아미노산은 사람의 감정을 조절하는 호르몬인 세로토닌을 구성하는 중요한 성분인데요. 따라서 단백질을 많이 섭취하면 세로토닌 분비가 활성돼 감정 조절을 원활히 할 수 있다고 해요. 두부, 두유 등 콩 식품에 들어 있는 식물성 단백질은 영양은 물론이고 스트레스 해소에 좋은 성분이라고 해요.
3. 키 크는 음식
사람의 몸은 대부분 단백질로 구성되어 있는데요. 몸의 근육과 내장기관이 성장함에 따라서 그에 맞춰서 뼈가 성장하는 경우가 많아 특히 청소년기라 불리는 성장기에 단백질이 부족하게 되면 성장이 멈추는 경우도 있다고 해요.
단백질은 성장에 관여하는 성장호르몬의 분비를 촉진시키는 역할을 하는데요. 성장호르몬 역시 단백질(폴리펩타이트 계통)이기 때문에 단백질 섭취가 무엇보다 중요하다고 해요. 단백질이 많이 함유된 음식으로는 콩, 두부, 소고기, 육류, 생선류, 어패류 등이 있다고 해요.
4. 심장병 예방
저녁식단에는 육류 대신 대두 단백질로 만들어진 두부를 먹는 것이 좋은데요. 두부에는 미네랄, 식이섬유, 고도불포화유지 등이 들어있어 혈액순환을 방해하는 포화지방의 축적을 막아 주기 때문이라고 해요.
<두부 영양성분 및 두부 영양소>
두부는 80% 이상이 수분으로 구성돼 있는데요. 적게 먹어도 포만감이 들어 다이어트에 좋구요. 영양 가치도 매우 높다고 해요. 농촌진흥청 국가표준식품성분표에 따르면, 두부는 100g당 9.62g의 단백질이 들어 있는데요. 단백질은 면역세포를 구성하는 주된 성분이구요. 몸속 대사활동을 조절하는 효소의 원료이기도 하다고 해요.
특히 두부의 단백질은 식물성 단백질이라고 하는데요. 육류 단백질과 달리 포화지방산이나 콜레스테롤이 전혀 없구요. 열량도 100g당 79kcal로 낮은 편이라고 해요. 또한 두부에는 식물성 에스트로겐으로 불리는 '이소플라본' 성분도 풍부해 여성의 갱년기 증상을 완화해주며 외에도 아연, 마그네슘, 철분, 칼슘 등 여러 영양 성분이 포함되어 있다고 해요.
<두부 단백질 함량 및 얼린두부 단백질 함량>
농촌진흥청의 국가표준식품성분표에 따르면, 두부는 100g당 9.62g의 단백질이 들어있다고 하구요. 두부의 영양가를 최대한 높이려면 두부를 얼렸다 녹여 먹는 것도 좋다고 하는데요. 두부를 얼리면 수분이 빠져나가면서 부피가 작아지고 단백질의 밀도가 높아지기 때문이라고 해요.
생두부의 단백질 함량은 100g당 7.8g인데 비해 얼린 두부는 100g당 50.2g으로 생두부보다 여섯 배 이상 단백질 함량이 증가한다고 하는데요. 얼린 두부를 요리에 이용할 때는 상온에서 해동하거나 전자레인지에 3~5분 돌리면 된다고 해요.
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