무청의 효능,시래기의 효능 및 무청시레기 만드는 법,시래기 보관법
무청의 효능,시래기의 효능 및 무청시레기 만드는 법,시래기 보관법
늘 건강하세요^^ 오늘은 무청의 효능,시래기의 효능과 더불어 무청시레기 만드는 법 및 시래기 보관법에 대해 알아 보도록 하겠습니다.
과거에는 배고픔을 달래 주었던 시래기가 지금은 겨울철 건강식으로 주목받고 있는데요. 구수한 정감이 있는 시래기란 말.. 많이 들어 보셨겠죠?
시래기는 무의 줄기와 잎을 뜻하는 것으로 무청 말린 것을 말하는데요. 배추 잎을 말린 것을 말하는 우거지와 더불어 비타민과 미네랄 식이섬유가 골고루 들어 있어 겨울철 모자라기 쉬운 영양소를 보충해 준답니다.
김장을 하면서 부수적으로 얻어지는 까닭에 과거엔 귀한 대접을 받지 못했는데요. 효능과 영양성분이 알려진 요즘엔 비타민과 미네랄이 풍부한 웰빙 식재료로 각광을 받고 있구요. 특히 다이어트에 좋아 많은 분들이 찾고 있는 건강식품이 되었답니다.
무청의 효능,시래기의 효능
무청의 효능,시래기의 효능은 무엇일까요?무청시래기는 모든 분들에게 좋은 음식인데요
1. 무청에는 비타민 A가 당근의 2배 이상, 비타민 B1과 B2, 칼슘은 우유의 2배, 그리고 비타민 C는 딸기보다 많이 들어 있다고 합니다.
2. 무청에는 칼슘과 나트륨 등의 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 할 수 있고 골다공증을 예방할 수 있다고 합니다.
3. 발암 물질을 분해 해독하고 위벽을 보호하여 궤양 치료에 도움을 주는 오게시타제 성분이 증명돼 무와 무청같은 근채류를 날마다 먹으면 좋다고 합니다.
4. 식이섬유도 많아서 콜레스테롤을 저하시키는 효능도 있구요.
5. 무기질과 섬유질이 풍부하기 때문에 변비와 다이어트에 아주 좋은 식품이랍니다.
6. 철분 함량은 무보다 4배나 많아서 빈혈 예방에도 효과적이며..
7. 음주로 인한 간을 해독하는 효과까지 있는 무청의 효능,시래기의 효능이랍니다.
주로 된장국이나 나물 조림 등의 요리에 활용이 많이 되는데.. 특히 된장하고 잘 어울려 구수한 맛을 내며 된장에 부족한 비타민을 보충해 주는 역할을 한다고 합니다.
무청시레기 만드는 법
무청시레기 만드는 법이예요! 좋은 무청은 당연히 싱싱한 무에서 나온 것이 좋겠죠? 줄기가 연하고 푸른 빛을 띄며 잎이 연한 것이 좋다고 합니다. 시래기를 만드는 데 쓰는 무청은 서리를 맞으며 자란 게 좋은데요.
이 무청을 가지런히 손질한 다음 통풍이 잘되면서도 햇빛이 직접 비치지 않는 비닐하우스나 아파트 베란다 등에서 충분히 말려 주면 된다고 합니다.
보통 12월 초에 채취한 무청을 비닐하우스에 걸어 두면 이듬해 1월 초,중순까지 얼었다 녹기를 반복하면서 숙성되고 자연스럽게 마른다고 하네요
무청을 삶아 말리기도 하는데요. 무청을 삶을 때는 소금을 약간 넣으면 빛깔이 그대로 살아 있게 된답니다. 탄산나트륨, 일명 소다는 영양소를 파괴할 수 있어 피해야 하구요.
삶은 시래기의 경우 겉껍질을 벗기고 나서 햇볕이 잘 드는 곳에서 완전히 말려 나중에 무침용으로 사용해도 좋다고 합니다. 또한 말리지 않고 비닐 등에 담아 냉동상태로 보관해뒀다가 찌개나 국에 활용할 수도 있답니다.
시래기 보관법
과일 상자 등에 담아 그늘에 두면 원형대로 보관할 수 있는데요. 더욱 안전하게 오랫동안 시래기를 즐기려면 공기가 통하지 않는 비닐 팩에 넣고 냉장고 등에 일정한 온도로 저장하는 게 좋다고 합니다.
말린 시래기는 습도가 높으면 곰팡이가 생기거나 부패할 수 있어 주의해야 하는데요. 삶은 시래기는 비닐 팩에 넣고 영하 20℃ 전후에서 얼려 보관하기도 한답니다.
시래기를 냉동 보관할 때는 물기가 없으면 질겨질 수 있는데요. 따라서 물기가 조금 남아 있는 상태로 얼리면 연하면서도 맛있는 시래기를 즐길 수 있답니다.
무씨의 효능
무씨의 한의학적 효능에 대해 알아 볼까요? 무씨를 한의학에서는 나복자라 부르는데요. 소화 작용이 강하고 단단하게 뭉쳐진 것을 풀어 주는 효능이 강하여 배가 부르거나 배에 몽우리가 잡혀 있는 것을 치료한다고 알려져 있답니다.
또한 오장을 편안하게 하고 대소변을 시원하게 나오도록 해주는 효능도 있구요. 무씨 가루는 가래를 토하게 하는 효능이 매우 강하다고 하는데요. 평소 소화 장애로 속이 항상 더부룩한 증상을 보이거나 가래가 그치지 않는 경우에 섭취하면 좋다고 알려져 있답니다.
이상 몸에 좋은 무청의 효능,시래기의 효능 및 무청시레기 만드는 법,시래기 보관법에 대해 알아보았답니다. 몸이 좋아하는 웰빙식단으로 행복하고 건강한 시간 보내세요.