돼지감자효능 및 돼지감자 요리방법,돼지감자 식용방법
돼지감자효능 및 돼지감자 요리방법,돼지감자 식용방법
늘 건강이 함께 하세요^^ 오늘은 땅의 사과라 불리는 돼지감자효능 및 돼지감자효능 가득한 돼지감자 요리방법,돼지감자 식용방법에 대해 알아보도록 하겠습니다.
돼지감자는 유럽에서 17세기부터 식용으로 사용되었으며 건강에 좋아 프랑스어로는 땅의 사과라고 불렸는데요. 모양은 울퉁불퉁하고 뚱뚱하지만 매우 다양한 돼지감자효능이 있다고 합니다.
돼지감자가 건강에 좋은 것은 바로 이눌린이라는 성분 때문인데요. 이눌린은 위액에 소화되지 않고 분해되어 과당으로만 변하기 때문에 혈당수치를 상승시키지 않으면서 천연 인슐린의 역할을 하기 때문이라고 합니다.
이름은 감자지만 감자와 달리 탄수화물이 거의 없는 이눌린 덩어리인 돼지감자!! 오늘은 이런 돼지감자효능 및 돼지감자 요리방법,돼지감자 식용방법에 대해 알아보도록 하겠습니다.
돼지감자는 뚱딴지?
감자앞에 돼지가 붙어 독특한 이름을 가진 돼지감자인데요. 돼지감자는 여기저기 아무 데서나 자란다고 하여 뚱딴지,뚝감자라고도 불리기도 한답니다. 흔히 엉뚱한 얘기에 하게 되면 '그게 무슨 뚱딴지 같은 소리냐'라는 말은 하게 되죠? 돼지감자를 보면 왜 돼지감자를 뚱딴지라고 부르는지 알 수있는데요.
돼지감자는 국화과 식물로 해바라기 같은 노란 꽃이 피는데요. 이 모양만 봐서는 정말 아름다운 모습이지만 막상 캐기 위해 뿌리를 파보면 이상하게 생긴 물건(?)이 나온다고 해요. 흡사 고둥 껍데기처럼 끝이 뾰족하고 울퉁불퉁한 모습인데요. 황당하고 당황스러운 모습!! 그야말로 뚱딴지 같은 모습을 보이기 때문에 뚱딴지라고 부른다고도 합니다^^
돼지감자효능은 돼지감자 성분으로부터?
돼지감자를 구성하는 주성분은 이눌린인데요. 이는 화학적 조성은 녹말과 같으나 물리화학적 성질은 다르다고 합니다. 이눌린의 함량은 품종, 재배조건에 따라 다르나 대개 12~14%정도이구요. 돼지감자의 탄수화물은 여러 종류의 이눌린 유사물질과 과당, 포도당 등의 성분으로 이뤄져 있다고 합니다. 단백질은 약 2% 함유돼 있으며 대부분이 가용성 단백질이라고 해요.
돼지감자효능은?
당뇨예방에 좋은 돼지감자효능
국내 당뇨병 환자 수가 증가하고 있다고 하죠. 당뇨병은 인슐린의 분비량이 부족하거나 정상적인 기능이 이루어지지 않는 등의 대사질환의 일종으로 혈중 포도당의 농도가 높아지는 고혈당을 말한다고 합니다. 당뇨병은 유전적 요인뿐만 아니라 식생활의 서구화에 따른 고열량, 고지방, 고단백의 식단, 운동 부족, 스트레스 등 환경적인 요인이 크게 작용하기도 하는 현대인의 대표적인 질환인데요. 심장병이나 다른 합병증까지 유발할 수 있기 때문에 평소관리가 무척 중요하다고 해요
이눌린이라는 성분이 있어 특히 당뇨병에 좋은 효과가 있는 돼지감자효능인데요. 이눌린은 칼로리가 낮은 다당류인데 위액에 소화되지 않고 분해되어도 과당으로만 변화되어.. 혈당치를 상승시키지 않으면서 천연인슐린의 역할을 하기 때문이라고 합니다.
암 예방 효과가 있는 돼지감자효능
암예방에도 좋은 돼지감자효능인데요. 돼지감자는 한겨울 흙 속에서도 얼지 않고 날로 먹어도 아린 맛이 없고 독이 없어 꾸준히 섭취하면 암 예방에도 좋은 효과가 있어 건강을 지켜주는 식품 중 하나라고 합니다.
변비,다이어트에 좋은 돼지감자효능
다이어트에도 좋은 효과가 있는 돼지감자효능인데요. 다이어트식품으로 알려진 것은 뛰어난 식이섬유 효과 때문이라고 합니다. 돼지감자는 100g당 열량이 73칼로리 정도이며 식이섬유 함유량은 1.6g가량인데요. 식이섬유가 많아 섭취 후에 쉽게 포만감을 느낄 수 있고, 체내 중성지방의 농도도 낮춰준다고 합니다.
장운동을 증가시키고 유산균 증식에도 도움을 줘 변비개선에도 효과적인 돼지감자효능인데요. 이눌린은 장내 유산균을 5~10배까지 증가시키고 동시에 유해세균을 감소시켜 유익한 비피도박테리아의 대사를 촉진하고 활동성을 증가시켜 장내환경을 건강하게 만들어 준다고 합니다. 때문에 체질개선, 변비, 비만증에 매우 효과적인 돼지감자효능이라고 해요
한방에서 본 돼지감자효능은?
한방에서는 덩이뿌리를 국우라 하여 약재로 쓰는데요. 자료에 의하면 약성은 달고 차며, 해열작용이 있고 대량 출혈을 그치게 하는 돼지감자효능이 있다고 하구요. 또한 잎과 줄기는 타박상과 골절상에 쓰인다고 전해진다고 합니다.
민간요법에서의 돼지감자효능
민간요법의 돼지감자효능은 진통, 자양강장의 효능이 있어서 신경통, 류머티즘의 치료제로도 쓰였다고 합니다.
돼지감자 요리방법,돼지감자 식용방법은?
1. 돼지감자 요리방법,돼지감자 식용방법 - 생식
다이어트용으로 사용할 때는 되도록 생으로 먹는 것이 좋은데요. 샐러드로 먹거나 즙을 내어 마시거나 그냥 씻어서 먹기도 한다고 합니다. 또한 돼지감자를 얇게 썰어 채반에 놓고 잘 말려 간식으로도 먹을 수 있는데요. 하지만 봄부터 가을철 사이에는 장기 보관하기가 어려우므로 건조시켜 분말로 만들어 섭취하면 좋은 돼지감자 먹는법이라고 합니다.
2. 돼지감자 요리방법,돼지감자 식용방법 - 약주?
30도 넘는 소주에 담가서 3개월 뒤에 먹거나 꿀이나 설탕을 넣고 발효시켜 먹을 수도 있다고 해요. 애주가분들이 좋아하시겠죠^^;;
3. 돼지감자 요리방법,돼지감자 식용방법 - 죽
잘 씻은 돼지감자를 삶아 으깬 다음 날콩가루, 토마토케첩, 우유에 섞어 끓이면서 저어 죽을 만들어 먹는다고 해요
4. 돼지감자 요리방법,돼지감자 식용방법 - 효소 및 장아찌
돼지감자를 잘게 썬 다음 설탕과 같은 양으로 섞어 독에 넣은 다음 100일 지나 섭취하면 좋은데요 오래 숙성시킬수록 좋다다고 합니다. 효소는 그대로 숙성시키고 건져낸 감자 건더기를 장아찌로 담그면 아삭한 맛이 있는데요. 고추장 장아찌나 된장 장아찌로 담그면 좋다고 해요.
5. 돼지감자 요리방법,돼지감자 식용방법 - 볶음 및 조림
돼지감자를 올리브유로 볶다가 소량의 다진 고기를 넣어 함께 익힌다음 간장, 마늘 등 양념을 넣고 볶아 익힙니다. 돼지감자를 육면체로 썰어서 간장에 넣고 조려 먹는데요. 조림의 경우는 특유의 향과 맛을 낸다고 해요
6. 돼지감자 요리방법,돼지감자 식용방법 - 나물,반찬,김치
돼지감자 어린 순은 나물로도 먹을 수 있는데요. 돼지감자는 감자를 씹는 맛과 우엉맛을 동시에 가졌기 때문에 조리면 특유의 단맛이 난다고 합니다. 깍두기, 물김치, 생채무침으로도 먹을 수 있다고 해요
7. 돼지감자 요리방법,돼지감자 식용방법 - 차
끓인 물을 마시면 둥굴레차와 비슷한 맛이 난다고 해요!!
8. 돼지감자 요리방법,돼지감자 식용방법 - 튀김
돼지감자 튀김은 감자튀김과 조리법이 같은데요. 얇게 썰어 기름에 튀긴다음 소금을 약간 뿌려놓으면 안주와 간식으로 좋은 돼지감자칩이 된다고 해요.
돼지감자 부작용은?
돼지감자 부작용은 거의 없지만 체질에 따라 돼지감자의 효능 대신 다양한 부작용 증세를 유발할 수 있는데요. 공복에 돼지감자를 섭취할 경우 혈당 수치가 급격히 낮아질 수 있고 수확시기 전 돼지감자에는 독성분이 있어 섭취할 경우 위장에 문제를 일으킬 수 있다고 합니다. 또한 평소 소화가 잘 안되시는 분이 많이 드시면 속이 거북할 수 있구요. 한의학적으로 찬 성질이기 때문에 차가운 성질인 음식과 함께 먹는 건 피하는 것이 좋다고 합니다.
이상.. 돼지감자효능 및 돼지감자 요리방법,돼지감자 식용방법에 대해 알아 보았답니다. 몸이 좋아하는 건강한 식단으로.. 늘 건강과 행복이 함께하는 시간 되세요^^